鱿鱼串串怎么做法(鱿鱼串串怎么做法视频)

鱿鱼串串是中国海南传统美食，它一般由新鲜鱿鱼肉、配以洋葱、柠檬、蒜等多种佐料制作而成。在做鱿鱼串串之前，需要将新鲜的鱿鱼肉进行处理，将鱿鱼去皮、洗净，然后把它放入盐水里面浸泡10分钟左右，使鱿鱼的口感更加松软。然后将洗净的鱿鱼放入滚烫的水中烧熟，不要放太多，一次只烧1到2条，烧制时间不宜太久，1分钟左右即可；接着将熟鱿鱼放入冷水或者冰水中沥干水分，这样可以使鱿鱼更加软嫩。

      最后就是开始制作鱿鱼串串了，首先需要备好洋葱拍碎，柠檬切片，蒜瓣切片及盐、胡椒、料酒等调味物。将拍碎的洋葱放入鱿鱼腹内，再将鱿鱼穿上针，再把柠檬片、蒜瓣片穿到鱿鱼上，依此类推，直至完成所有鱿鱼穿插装饰。接下来将穿成串串的鱿鱼放置于烤炉里，把盐、胡椒、料酒等调味物和烤汁洒在鱿鱼上，烘烤20到30分钟，用中火烘烤，中途要及时洒汁和旋转鱿鱼，保证鱿鱼的两面烤得均匀熟透即可。

      总而言之，鱿鱼串串制作比较简单，但关键在于新鲜的鱿鱼肉的对口感的影响，要使鱿鱼口感嫩滑，一定要挑选新鲜的鱿鱼，剔除鱿鱼头和鱿鱼眼；另外，制作时一定要注意火候，保证烘烤时间和温度正确，只有这样才能让鱿鱼串串口感最佳。正宗鱿鱼串串是橙黄色，外焦里嫩，入口香醇，极其美味，受到海南人民的喜爱。

      由于其独特的口感，鱿鱼串串已经成为海南文化的一部分。根据《海南食谱：珠江三角洲的名厨》（2016年出版）的数据，海南的鱿鱼串串在全国的特色美食行业占据了较大的份额。据不完全统计，现在海南有大约一百种以上的鱿鱼串串做法，变化多端，深受消费者的喜爱。

      总之，鱿鱼串串是海南的一道美味特色美食，在海南文化中占有重要位置。鱿鱼串串制作比较简单，仅需新鲜的鱿鱼肉、洋葱、柠檬、蒜等多种佐料，以及适量的盐、胡椒、料酒等调味物，用中火烤20~30分钟，便可做出一道口感醇厚，外焦里嫩的美味佳肴。

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