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泡冷面怎么做法(泡冷面怎么做法最好吃)

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泡冷面怎么做法(泡冷面怎么做法最好吃)

摘要：泡冷面是一道具有中国传统特色的家常菜，虽然仅用到少量的食材，但做出的美味可口，深受大家的喜爱。本文将从选材、做法等方面全面介绍如何在家自己动手做泡冷面。

      

摘要：泡冷面是一道具有中国传统特色的家常菜虽然仅用到少量的食材但做出的美味可口


      泡冷面选材：

      1. 冷面：冷面是泡冷面的主要原料之一，一般使用有弹性的中筋面粉制作，也可以使用面条或者是拉面条来代替。

      2. 老抽：老抽是泡冷面的基本调料，是后菜香气不可缺少，调味料中的调味酱油可选择黄酱油、豆瓣酱、豉油或沙茶酱等等多种口味，等份量的老抽和其他调料的比例，在不同口味的做法中有所不同。

      3. 醋：选择乙醇酸或者白醋，其浓度要适当，过高会影响口感，过低也会使面条变得暗淡无味。

      4. 葱姜：葱姜是非常重要的调味料，起到调和口味的作用，可以把最简单的冷面做得更加美味可口。

      5. 香油或者食用油：可以使用芝麻油或者花生油，增加美味度。

      泡冷面的做法：

      1. 将冷面用凉水中浸泡，然后捞出沥干，再用手搓揉几下，让面条的口感更有弹性；

      2. 然后将葱姜、老抽等调料用适量的水混合拌匀；

      3. 热锅，倒入适量食用油，待油热起锅，下入浸泡好的冷面翻炒数分钟；

      4. 再将上一步准备好的调料添加进锅中，加一勺醋，继续翻炒数分钟；

      5. 把锅中的泡冷面装盘，最后撒上一勺芝麻油或者花生油，就可以上桌了。

      总结：泡冷面是一道很容易做的家常菜，只要按照正确的做法，用上质量优良的食材，保证调料的比例，做出来的泡冷面应该会很美味可口。

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